Свежий морской тунец содержит в своем составе большое количество белка и других полезных веществ. Но большее распространение получил все же консервированный тунец, поскольку стоит недорого, а храниться может достаточно долго.
Чем полезен?
Консервированный тунец, как и свежая рыба, богат различными микронутриентами. Например, в нем есть калий для поддержания здоровья костей и мышц, магний для получения энергии, витамин D необходим иммунной системе, а витамины группы В полезны для нервной системы и кожи, также с их помощью формируются новые эритроциты, что предотвращает развитие анемии.
Мясо тунца практически не содержит углеводов, но в нем присутствует диетический протеин, который на 50% покрывает суточную потребность организма в белке.
Омега-3 жирные кислоты снижают уровень «вредного» холестерина. Поэтому специалисты по питанию рекомендуют употреблять рыбу два раза в неделю, это позволит уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно результатам исследования американских ученых, в котором приняли участие 40 тысяч человек от 45 до 84 лет, консервированный тунец полезен для здоровья глаз. Дело в том, что богатое содержание жирных кислот снижает риск развития синдрома сухого глаза, также наблюдается повышение общего уровня здоровья сетчатки и глаз.
Вред и противопоказания
К сожалению, каждый продукт имеет свои противопоказания. И основная проблема тунца заключается в присутствии ртути, которая попадает в организм рыбы из-за загрязнения воды. Но стоит отметить, что количество тяжелого металла зависит от вида тунца. И поскольку консервы готовят из молодой и мелкой рыбы, ртути в ней меньше, чем в свежем или замороженном филе.
Для того, чтобы продлить срок годности продукта, в консервированный тунец добавляют большое количество соли, специй и других веществ. Поэтому чрезмерное употребление может привести к вздутию живота, а также проблемам с регуляцией жидкости.
Вредная консервная банка
Негативное влияние на качество продукта может оказывать и сама консервная банка. Некоторые типы упаковки содержат остатки бисфенола А — промышленного химиката, который используют для покрытия стенок банки, чтобы предотвратить их коррозию и разрушение.
Проверяйте упаковку на наличие вмятин, пятен грязи, трещин и вздутия. Если на банке есть эти признаки, продукт лучше не покупать, чтобы избежать отравлений.
Источник: dietology.pro
Комментарии (0)