Сегодня рецепт невероятно вкусного куриного сливочного супа. В этом супе сочетается нежный куриный бульон, сочное куриное мясо, а также ароматные овощи и специи, создавая идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты
Бульон:
вода - 2 л
куриные бёдра - 3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1/3 шт.
душистый перец - 5-6 горошин
соль - 0,5 ч.л.
Суп:
лук - 1 шт.
морковь - 2/3 шт.
грибы (шампиньоны) - 100 г
кабачок - 100 г
картофель - 350 г
сырки плавленные - 3 шт. (по 90 г)
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
чеснок сушёный - 1 ч.л.
бульон
Способ приготовления:
1. Начнём приготовление с бульона. В холодную воду кладём куриные бёдра, почти половину крупной моркови, одну небольшую луковицу и несколько горошин душистого перца. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку и варим бульон до готовности мяса. А соль добавляем ближе к концу варки, чтобы получить более насыщенный и глубокий вкус бульона.
2. Достаём овощи и мясо из бульона и подготавливаем следующие ингредиенты. Нам понадобится кабачок, морковь, лук, 1-2 шампиньона и картофель. Нарезаем всё мелким кубиком, а картофель соломкой.
3. В кастрюлю наливаем небольшое количество растительного масла, высыпаем лук и обжариваем 1 минуту. Далее отправляем сюда морковь, перемешиваем и обжариваем пару минут.
4. Добавляем картофель и жарим ещё 3 минуты. Затем кладём кабачок и грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут. Далее добавляем специи: соль по вкусу, 1 ч.л. сушёного чеснока и чёрный молотый перец тоже по вкусу.
5. Выливаем сюда заранее сваренный бульон и кладём нарезанное на маленькие кусочки куриное мясо. Это те самые куриные бёдра, на которых мы варили бульон.
6. Пришло время плавленых сырков. Нарезаем сырки на кусочки, чтобы они быстрее расплавились. Перемешиваем, провариваем 2-3 минуты и суп готов.
Несмотря на простоту приготовления куриный суп получается очень вкусным, с приятной сливочной ноткой, ароматным и насыщенным. Можно подать со свежей зеленью или хрустящими гренками.
Источник: mediasole
