Растворимый кофе настоящий или нет?

Еда и рецепты
BB.LV
Дата публикации: 25.06.2024 05:40
Растворимый кофе настоящий или нет?

Настоящий, но особенный.

При производстве такого кофе из обжаренных и измельченных зерен паром или горячей водой извлекают растворимые составляющие, примерно как в кофемашине. Затем жидкость, вобравшую эти вещества, упаривают и высушивают — либо распылением, либо замораживанием.

Получившийся порошок или гранулы называют растворимым кофе. Пахнет он несколько иначе, чем свежесваренный. Дело в том, что аромат кофейного напитка создается сочетанием примерно тысячи веществ. Все они в той или иной степени летучи, поэтому в процессе сушки их пропорция в кофе меняется.

ТАКЖЕ В КАТЕГОРИИ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ