Жители Китая, которые являются настоящими знатоками и ценителями чая, по поводу вчерашнего чая дали бы вам совершенно однозначный ответ: спустя несколько часов после заваривания чай пре-вращается в яд! А суточную заварку чая китайцы и вовсе называют «укусом скорпиона», настолько, по их мнению, она вредна.
Что же на самом деле? Вообще, чай считается наиболее вкусным и полезным напитком, если он выпит в течение 30 минут после заваривания. Если заварку оставить на ночь, под воздействием кислорода она начнет окисляться, что отрицательно повлияет на вкус и пользу, да и попросту в заварке быстро начнут размножаться бактерии, таким образом, заварка станет питательной средой для развития «новой жизни».
Чайную заварку можно сохранить до завтра лишь в одном случае: если хранить ее в холодильнике. Холод может продлить срок годности вчерашнего чая на 12 часов (но не более!).
Чай из суданской розы (каркаде) можно хранить в холодильнике не более суток.
