Специи помогают привычной пище заиграть по-новому и приносят пользу здоровью. Какие приправы стоит ввести в ежедневный рацион?
В куркуме содержится куркумин — антиоксидант, который помогает бороться с воспалительными процессами в организме и стимулирует мозговую активность. Однако он плохо растворяется в воде. Чтобы улучшить его усвояемость, при приготовлении блюд добавляйте к куркуме черный перец. Не употребляйте более 2 г куркумы в день и соблюдайте осторожность, если у вас проблемы с почками и ЖКТ.
Еще одна полезная специя — корица, только старайтесь выбирать цейлонскую. Хоть она и более дорогая, зато полезных веществ в ней содержится больше, чем в кассии — китайской корице, которая чаще попадается на полках магазинов. Эта специя обладает антисептическими, легкими противотревожными свойствами, снижает количество «плохого» холестерина и помогает стабилизировать артериальное давление.
Имбирь принято употреблять для профилактики простуды, хотя на самом деле он улучшает пищеварение, способствует снижению сахара в крови и выработке ферментов, которые расщепляют жиры. Если вы следите за весом, имбирь незаменим, но достаточно 3–4 г в день.
Съедайте ежедневно по половинке зубчика чеснока — при условии, что у вас нет проблем с ЖКТ. Чеснок повышает «хороший» холестерин, нормализует артериальное давление, стимулирует работу печени.
Если вы положительно относитесь к остринке в блюдах, не пренебрегайте перцем чили. В нем содержится вещество капсаицин, которое улучшает метаболизм, положительно влияет на липидный профиль и уменьшает воспалительные процессы в организме.
