У каких фруктов и ягод сохраняется вкус после заморозки?

Еда и рецепты
BB.LV
Дата публикации: 25.09.2024 21:23
У каких фруктов и ягод сохраняется вкус после заморозки?

Заморозка подходит не для всех плодов, хотя в морозильнике они и хранятся дольше. Когда мы кладем туда фрукты или овощи, им становится холодно. Они перерабатывают свой сахар в энергию для собственного хранения и теряют вкус, в первую очередь сладость.

«При замораживании все процессы останавливаются. Фрукты перестают дышать. Но, например, виноград, крыжовник, сливы и консервированные персики хорошо оттаивают и не меняют вкус после разморозки, - рассказала агроном Елизавета ТИХОНОВА. - А у вишни, земляники много сока, при заморозке происходит разрыв клеточных стенок ягод, поэтому они становятся мятыми и не такими вкусными».

Поэтому лучше не хранить долго фрукты, а покупать их столько, сколько можете съесть или приготовить за несколько дней.

ТАКЖЕ В КАТЕГОРИИ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ