Вегетарианская диета требует тщательного планирования рациона: из-за отказа от ряда продуктов организм может недополучать питательные вещества. Ресторатор Кевал Ахуджа рассказал, что нужно включить в повседневное меню, чтобы чувствовать себя энергичным и избежать проблем со здоровьем.
Главная задача для тех, кто отказался от мяса, обеспечить достаточное количества белка в рационе. Хорошими растительными альтернативами станут фасоль и киноа, в них много незаменимых для организма аминокислот. Также введите в меню чечевицу и соевый сыр тофу — эти продукты богаты не только белком, но еще клетчаткой и железом, которые заряжают энергией, способствуют восстановлению и росту мышц.
Жиры также нужны, только они должны быть правильными. Вредные жиры типа шоколада или картофеля-фри приводят к набору веса и проблемам с сердцем. Поэтому включайте в рацион авокадо, орехи, оливковое масло. Полезные жиры поддерживают чувство сытости, помогают отказаться от ненужных перекусов и контролировать вес.
И не забывайте о свежих фруктах и овощах. Старайтесь есть больше шпината и капусты — в них содержится железо и кальций, что способствует укреплению костей и улучшению иммунитета. Из фруктов выбирайте яблоки и апельсины, богатые клетчаткой и натуральным сахаром — они помогают снабдить организм энергией.
