Конец сентября – виноградная пора, когда на прилавках магазинов появляются сочные грозди нового урожая одной из самых любимых осенних ягод. Какому сорту винограда отдать предпочтение в этом разнообразии вкуса, цвета и пользы для здоровья?
По мнению доктора медицинских наук, профессора Николая Кириленко, виноград является кладезем полезных веществ и прежде всего антиоксидантов. Они обладают защитными свойствами против множества недугов, в том числе таких опасных, как рак и болезни сердца. Однако, как любое другое лакомство, виноград требует умеренности в его потреблении.
Профессор считает оптимальной дозой для взрослого здорового человека не более 100 граммов в день, причем не чаще трех раз в неделю. Перебор на 50 граммов уже может спровоцировать скачки уровня сахара в крови. Поэтому пациентам, страдающим сахарным диабетом следует сократить дневную норму вдвое – до 50 граммов. Также лучше отказаться от употребления винограда в периоды обострения язвенной болезни и метеоризме.
Эксперт советует отдавать предпочтение темному винограду, поскольку в нем больше антиоксидантов. Употреблять ягоды лучше без косточек: нужно или удалять их, или покупать соответствующий сорт винограда. Внешний вид грозди должен производить ощущение свежести, без каких-либо признаков порчи.
Зрелость продукта можно определить по аромату, а также при легком потряхивании грозди. Если ни одной ягодки не упало, значит, виноград еще не дозрел. Ягоды прямо осыпаются с веточек – он уже перезрел. К слову, нужно внимательно осмотреть саму ветку грозди в ее основании: она не должна быть темной или сморщенной, а ярко зеленой, рассказал профессор Кириленко.
