Осенью наступает пора квасить капусту. Почему стоит выделить время на приготовление этой заготовки — объяснила диетолог Анна Ивашкевич.
Квашеная капуста — настоящий суперфуд. Она вобрала в себя почти все известные витамины и минералы, клетчатку, пектины, ценные кислоты и белок. Особенно много в капусте витамина С, отметила эксперт. В 100 г блюда больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах, и получить суточную дозу вещества гораздо проще.
Диетолог подчеркнула, что если начать регулярно есть квашеную капусту, то результат будет заметен сразу же. Такая закуска укрепит иммунитет, улучшит состояние зубов и десен и сделает кости прочными.
Кроме того, ферментированный продукт поддерживает остроту зрения, дает силы для полноценной умственной и физической активности, избавляет от бессонницы, усталости, плохого настроения и проблем с пищеварением.
Со стороны пищеварения капуста еще способствует лучшему усвоению белка, поэтому ее можно и нужно совмещать с мясными блюдами.
Что более важно, блюдо «тормозит» процессы старения и защищает организм от формирования опухолей, в том числе злокачественных.
Как приготовить квашеную капусту — дело вкуса, рецептов существует много. Можно соединить овощ с клюквой, яблоками, морковью и другими ингредиентами.
