Мандарины долго оставались в тени апельсинов и даже грейпфрутов. Медицинские и пищевые свойства их почти не изучали и считали «младшими братьями» в семействе цитрусовых.
Фактически их рассматривали как «маленькие апельсины» — питательные вещества в них примерно одинаковые, но их количество несколько меньше. В мандаринах уникальный состав каротиноидов
Анализ состава этих цитрусовых показывал, что в мандаринах поменьше полезных веществ — витамина С, фенолов и флавоноидов. Апельсин с грейпфрутом в целом превосходили всех, аутсайдером, как ни странно, был лимон (а мы-то считаем его витаминной бомбой).
Но позже мандарины кое в чем переплюнули всех. Ученые нашли в них богатый, и самое главное, как говорят они, «уникальный состав каротиноидов». Их в два-три раза больше, чем в апельсинах, в восемь раз больше, чем в лимонах, и в 16 раз — чем в грейпфрутах. Главным из этих веществ оказался бета-криптоксантин, встречающийся в других дарах природы редко. Это значит, что они должны быть регулярно в вашем рационе. Почему это так важно?
Во многих исследованиях на человеке и животных было показано, что бета-криптоксантин не только мощный антиоксидант, защищающий от всех возрастных болезней и преждевременного старения, он ещё оказывает лечебный эффект при ожирении и сахарном диабете 2-го типа, а также защищает от рака печени, легких и ряда других опухолей.
В этих эффектах ему еще помогают гесперидин и пектин, которых в мандаринах тоже прилично. Кроме того, в числе каротиноидов много лютеина и зеаксантина — они крайне важны для защиты от мокулярной дегенерации, это главная причина слепоты у пожилых людей. Эти вещества тоже нечасто встречаются в продуктах.
