Каждый из нас хоть раз в жизни отвлекался в процессе приготовления еды буквально на пару минут, а блюдо предательски успевало подгореть. Что делать, если пригорела еда, как убрать запах пригоревшей пищи в блюде и как очистить кастрюлю от пригоревшей еды, в нашем материале.
Еда с одинаковой вероятностью пригорает и в кастрюле, и в казане, и в мультиварке. Но чудес не бывает: если пригорело слишком сильно, еду уже не спасти. Кроме того, пригоревшее блюдо содержит канцерогены, которые могут быть опасны для здоровья. Но если вы вовремя заметили пригоревшую еду и ущерб еще не слишком большой, можно попробовать спасти блюдо.
Что делать, если еда пригорает:
Легче всего будет спасти суп, особенно если он имеет плотную консистенцию. Скорее снимите пригоревший суп с огня, будучи осторожными, чтобы не обжечься, и перелейте его в новую кастрюлю.
Каши спасаем по принципу супа: переложите уцелевшие части крупы в другую кастрюлю и, при необходимости, доварите. Аналогично поступаем и с рисом. Дополнительная варка позволит избавиться от запаха пригоревшей еды.
Подгоревшее молоко тоже перемещают в чистую посуду и остужают в холодной воде.
Если у вас подгорели пироги, попробуйте отделить корку с помощью ножа. Для сладких пирогов пригоревший цвет могут нивелировать сахарная пудра, глазурь или крем.
Как спасти подгоревшее мясо
Как спасти ужин, если подгорело мясо: как можно быстрее снимите мясо с огня, отрежьте поврежденные участки. Затем потомите на сковороде со сливочным маслом и водой или бульоном. Огонь должен быть медленным, чтобы мясо снова не подгорело.
Как убрать пригоревший запах и вкус из еды
Если еда все-таки пригорела и вы задаетесь вопросом, как убрать запах, то есть несколько лайфхаков для разного вида блюд.
Суп: если вы перелили пригоревший суп, но все равно чувствуется привкус гари, замаскируйте его пряными специями, например, прованскими травами.
Мясо: в этом случае ароматные специи так же хорошо замаскируют пригоревший вкус, а еще можно добавить к мясу томаты с луком или бекон.
Рис: в ту часть крупы, которую удалось спасти, положите сверху кусочек хлеба, за 20 минут под крышкой он впитает в себя посторонний запах.
Каша: достаточно будет добавить в нее еще молока, чтобы скрыть и выварить ненужный привкус.
Молоко: опытные кулинары советуют посолить пригоревшее молоко и несколько раз процедить через чистую марлю.
Пироги: если они сладкие, воспользуйтесь украшением из сахарной пудры или глазури, как мы упоминали выше.
Как отмыть посуду от пригоревшей еды
Чтобы очистить емкость от пригоревшей еды, есть несколько проверенных способов.
-
Сода: вскипятите пол-литра воды с 50 г пищевой соды в кастрюле на слабом огне в течение 15–20 минут. Когда посуда остынет, удалите нагар. Но этот способ подойдет не для всех типов: алюминиевую и керамическую посуду так лучше не чистить.
-
Мыльный раствор: залейте водой натертую горсть хозяйственного мыла в пригоревшей посуде, прокипятите в течение 15 минут. После этого пригоревшая еда должна хорошо счищаться с посуды, но будьте аккуратны с тефлоновыми и антипригарными покрытиями.
-
Раствор лимонной кислоты. Данный способ идеально подходит для стеклянных, медных и нержавеющих изделий. Растворите лимонную кислоту из расчета 1 ч. л. на литр воды и кипятите 10–15 минут. Если не помогло, залейте посуду уксусом на уровне дна и подождите несколько часов, затем тщательно вымойте.
Если на вашей сковороде пригорает еда или обнаруживается пригоревшая еда в кастрюле, задумайтесь об обновлении посуды. Зачастую проблема может быть именно в качестве инвентаря, на котором вы готовите, а также в сроке его эксплуатации, который подошел к концу.
