Если у вас есть морозильник, вы, вероятно, сталкивались с проблемой «ожога» продуктов от заморозки. Это происходит, когда упаковка теряет влагу, и продукты приобретают странный цвет и покрываются льдом.
Такой «ожог» от заморозки возникает из-за обезвоживания, когда вода внутри пищи превращается в кристаллы льда и выходит на поверхность. Если упаковка неплотная или еда долго лежит в морозильнике, это может привести к ухудшению ее качества.
Хотя такие продукты не опасны, их вкус и текстура могут пострадать. Рекомендуется обрезать поврежденные участки или выбрасывать сильно пострадавшие продукты.
Чтобы избежать ожога от заморозки, используйте герметичную упаковку, так как обычные упаковки из магазина могут быть недостаточно надежными. Также важно адаптировать методы заморозки для разных продуктов. Например, рыбное филе можно предварительно поместить в ледяную воду для защиты от воздуха.
