Cыр можно заморозить в «морозилке», рассказывает технолог Дмитрий МАРКИТАН.
Лучше всего поддаются заморозке сыры в тертом виде. При минусовых температурах их структура остается практически такой же, как и до замораживания. Кроме того, сыр можно нарезать ломтиками или кусочками. Также можно заморозить вызревшие сыры с плесенью.
Что касается чеддера, пармезана, то морозить их не стоит, поскольку они вполне могут полежать и в холодильнике пару-тройку месяцев. В морозильной камере сыры также можно хранить на протяжении нескольких месяцев.
