Майонез добавляют не только в салаты. Часто соус становится основой для маринадов, идет в мясо по-французски и другие блюда, которые затем запекаются. И вроде бы все стандартно, но диетолог и нутрициолог София Кованова объяснила, почему запекать майонез очень опасно.
Оказывается, майонез не предназначен для запекания. Под воздействием высоких температур он, будучи не самым полезным продуктом, становится еще более вредным. При 100 ℃ соус распадается на воду и канцерогенные жиры. Они могут нанести непоправимый ущерб здоровью.
Эксперт посоветовала не использовать для запекания ни магазинный, ни домашний майонез. Однако в салатах и закусках лучше использовать приготовленный дома соус.
