Белковая пища необходима людям и животным, поскольку она восполняет дефицит незаменимых аминокислот в организме за счет продуктов питания. Однако далеко не все они являются безопасными для здоровья и достаточно щедрыми источниками этого жизненно важного органического вещества.
Ученые из Стэнфордского центра профилактических исследований предложили альтернативу белкам животного происхождения, которые имеют ряд побочных негативных явлений и даже противопоказаний для здоровья многих людей. Речь идет о бобовых растениях – фасоли, горохе, чечевице.
Эти продукты ничуть не уступают мясу по ценности усвояемого белка. При этом в их составе отсутствуют насыщенные жиры. Ими богата пища животного происхождения, чрезмерное употребление которой может привести к развитию ожирения, повышению уровня холестерина в крови и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Кроме того, в бобовых содержится клетчатка – пищевые волокна, обеспечивающие здоровье кишечника, а также много полезных микроэлементов – железа, магния, меди, фолиевой кислоты и других важных веществ. Все эти свойства делают бобовые растения самыми безвредными и эффективными поставщиками белка, продуктами, формирующего основу здорового питания и долголетия людей.
К тому же производство фасоли в разы дешевле, чем мясных продуктов. Исследователи подчеркивают, что отказ от мясных изделий в пользу бобовых растений поможет значительно сократить их производство. Тем самым сократиться количество выбрасываемого в атмосферу углекислого газа и снизится парниковый эффект, угрожающей нашей планете, пишет pronews.rg .
