Сыр — это все-таки полезный или, скорее, вредный продукт? Гастроэнтеролог Екатерина Кашух сравнила плюсы и минусы.
Многие люди не знают, как относиться к сыру. С одной стороны, он вкусный и питательный, с другой — калорийный и жирный. В сыре можно найти витамины А и группы В, аминокислоту триптофан (предшественник гормона серотонина), а еще много соли и вещества тирамина, вызывающего головную боль.
Врач отметила, что не существует даже официальных рекомендаций по тому, сколько сыра стоит съедать в день. Но есть можно и даже нужно, если нет противопоказаний. Только без злоупотребления.
Акцент можно сделать на наиболее низкокалорийных сырах, таких как моцарелла или рикотта. Но отказываться от маасдама или пармезана тоже нет повода. Даже у сыра с плесенью найдутся полезные свойства, но его нельзя беременным, людям со сниженным иммунитетом и детям.
«Если продукт качественный и приготовлен с соблюдением технологий, то любой вид сыра пойдет на пользу, если у человека нет непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки (например, казеин)», — уточнила Екатерина Кашух.
