Масло используется в приготовлении еды на всех этапах: заправить, обжарить, добавить для сочности. Чтобы готовая еда была полезной, рекомендуется выбирать правильные масла.
Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова предложила поставить на кухне три новых вида масла: на основе авокадо, кокосовое и оливковое, обязательно первого отжима.
Оливковый продукт стабилен, термоустойчив, отлично сохраняет питательную ценность в любом виде. Кроме того, в нем много полезных для сердца и сосудов веществ.
Кокосовое масло подойдет для приготовления еды при средней температуре. Оно легко усваивается, потому что содержит особый тип насыщенных жиров, а еще укрепляет иммунитет за счет лауриновой кислоты.
Врач выделила нерафинированное масло авокадо и топленое масло гхи, ведь в идеале нужно иметь на кухне сразу несколько видов. Одни больше подходят для термической обработки, другие для употребления в свежем виде.
«Это не только поможет обогащать ваше меню полезными жирами, но и будет придавать блюдам различные оттенки вкуса», — заключила Людмила Сухорукова.
