Недавно были опубликованы результаты масштабного исследования (с участием 976 тыс. человек), которое показало, что растительная пища снижает риск заболеть раком. Означает ли это, что вегетарианство можно рекомендовать в качестве профилактики рака?
На этот вопрос ответил доктор медицинских наук, профессор Вадим Покровский.
— Больших исследований о влиянии рациона на вероятность развития рака проводится не так много. Хорошая новость состоит в том, что ни одно из них не показало, что растительный рацион повышает риск развития онкологических заболеваний.
Однако утверждать, что вегетарианство — панацея или лекарство от рака, нельзя. Снижение риска, показанное в исследованиях, исчисляется долями процентов. Исключение составляют три вида рака, при которых растительный рацион существенно снижает вероятность заболеть. Это рак предстательной железы, рак молочной железы и рак толстой кишки.
При колоректальном раке связь между рационом и риском болезни прослеживается наиболее отчётливо — у людей, которые употребляли достаточное количество клетчатки, рак толстой кишки развивается реже, а у пациентов с уже имеющимся раком при переходе на растительный рацион прогрессирует несколько медленнее.
Также исследования показывают, что рацион с высоким содержанием насыщенных жиров повышает риск развития агрессивного рака предстательной железы, а исключение из рациона жиров животного происхождения у пациентов с уже развившимся раком простаты снижают уровень ПСА — органоспецифический белок предстательной железы, который служит онкомаркером заболевания.
Что касается рака молочной железы (самого распространенного вида женского рака), вероятнее всего, снижение риска связано с тем, что это гормонзависимое заболевание. Поскольку растительная пища может изменять эстрогенный фон, то c помощью рациона питания можно частично снизить риск его развития.
