Коллаген является основным строительным материалом для человеческого тела. Поэтому важно постоянно пополнять его запасы в организме. Иначе не будет ни красоты, ни здоровья.
По словам нутрициолога Юлии Поповой, от коллагена зависит не только благополучие и красота кожи, волос и ногтей человека, но и его здоровье. Этот белок напрямую влияет на работу суставов и связок, пластичность сосудов, прочность костей, а также подвижность на позвоночника.
Поддерживать его необходимое количество в организме можно за счет правильно подобранного рациона питания. Эксперт советует отдавать предпочтение мясу, птице, рыбе и морепродуктам. Они богаты пролином, гидроксипролином и глицином – необходимыми компонентами для синтеза белка коллагена.
Однако больше всего коллагена содержится в хрящах и костях, которые используются при варке бульонов и холодца. Получить его также можно из желатина, но только не в сладких блюдах, поскольку сахар при связывании с белками нивелирует их полезные свойства.
Следует также учитывать, что качественный синтез коллагена возможен лишь при участии витаминов, прежде всего, витамина C. Отличным дополнением к животному белку станут цитрусовые, киви, сладкий перец, квашеная капуста, листовой салат, зелень и перетертые кислые ягоды в виде соуса.
Кроме того, необходимо присутствие жирорастворимых витаминов A и E. Их щедрыми поставщиками являются печень, морковь, тыква, батат, орехи, качественные нерафинированные растительные масла. Для синтеза коллагена важен кремний. Его много в рисе, гречке, кукурузе, фасоли , чечевице и корнеплодах, сообщила Юлия Попова.
