В череде «кулинарных» праздников Международный день пиццы считается одним из самых главных. Почему? На этот вопрос ответит каждый: блюдо, родом из Италии, пользуется невероятной популярностью. Его любят во всем мире – и дети, и взрослые.
Спорить о том, кто стал родоначальником пиццы, сегодня не будем. Хотя напомнить о версиях имеет смысл. Знатоки кулинарии считают, что ее история началась несколько тысячелетий назад. И не в Италии, а в Древней Греции, где выпекали плоские лепешки, которые щедро приправляли луком, чесноком, зеленью. Правда, точно такую же выпечку делали в Древнем Риме. Там ее подавали с оливковым маслом и травами. А также в Персии – здесь аппетитные лепешки ели по-другому. Приправой для них являлись сыр и финики.
Однако пицца – та самая, которую мы знаем и любим, появилась в Италии. Первоначально она считалась блюдом бедняков. Действительно, что может быть проще и доступнее? Тонкий слой теста, немного томатов, моцаррела, да базилик, который растет под ногами.
Но это длилось недолго. Подумав, повара разнообразили бедняцкую еду всевозможными начинками. И в ресторанах появилась пицца с мясом, сыром, грибами, рыбой, морепродуктами. Каждый шеф придумывал свой рецепт, храня его втайне от конкурентов. И лепешки с томатами, сыром и зеленью плюс чем-то там еще полюбили богачи.
Позже в Италии, где пиццу называют национальным блюдом, придумали закон, регламентирующий состав изделия и весь процесс его приготовления. А в 2017 году решением ЮНЕСКО неаполитанскую пиццу включили в число объектов нематериального культурного наследия человечества.
Знаете ли вы, что?..
Первая в мире пиццерия появилась в Неаполе в 1738 году. Скромный ларек, торгующий вкусными круглыми лепешками с нехитрой начинкой, назвали Pizzeria Port’Alba. Позже на месте неказистого помещения появился ресторан, который работает до сих пор и является одной из достопримечательностей знаменитого итальянского города.
Самым популярным ингредиентом пиццы считают пепперони. Так называется разновидность острой салями, которую делают из вяленого мяса. Статистика утверждает, что больше трети продаваемых пицц (35%) содержат именно этот компонент.
Сейчас многие повара не придерживаются классических рецептов приготовления пиццы (речь в данном случае идет не об Италии). В меню появляются пиццы с тунцом, олениной и прочими изысками. Японцы, например, обожают пиццу с кальмаром, майонезом, картофелем и беконом.
Комментарии (0)