Приготовьте рубленые котлеты из индейки на сковороде, чтобы побаловать близким необычным и очень вкусным блюдом. Скорее всего, раньше вы никогда не пробовали ничего подобного!
Главное отличие этих котлет от прочих заключается в том, что мякоть индейки измельчается ножом, а не пропускается через мясорубку. Благодаря такому приему, изделия имеют очень выразительную текстуру и отличаются особой сочностью. Потрудиться, конечно, придется, но результат стоит того! Подавать котлетки из индейки, лучше всего, с салатом из свежих овощей, который сделает ваш обед или ужин еще более полезным.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Индейка (филе) 500 г Лук репчатый 80 г Чеснок 2 зубчик(а) Яйцо куриное 2 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Масло растительное рафинированное по вкусу Приправа Прованские травы 1 ч.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чтобы приготовить рубленые котлеты из индейки на сковороде, филе нарежьте очень маленькими кубиками, затем порубите их большим ножом и переложите в миску. Овощи для фарша очистите.
Шаг 2
Лук нарежьте очень мелко, чтобы текстура котлеток была более нежной. Добавьте в миску к индейке. Зубчики чеснока пропустите через пресс или просто очень мелко порубите и тоже добавьте к фаршу.
Шаг 3
Вбейте в ту же миску яйца. Перемешайте. Насыпьте муку и сушеные прованские травы. Посолите, поперчите и перемешайте. Оставьте фарш из индейки на 30 минут в прохладном месте: в муке разовьется клейковина, и ингредиенты лучше «схватятся».
Шаг 4
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Порциями при помощи столовой ложки выкладывайте фарш, формируя котлетки, и жарьте до румяной корочки с одной стороны. Следите, чтобы не пригорело.
Шаг 5
Переверните с помощью лопатки и обжарьте котлетки с другой стороны. Затем убавьте огонь под сковородой до слабого. Накройте ее крышкой. Готовьте котлетки еще примерно три минуты, чтобы в середине они не оказались сырыми.
Шаг 6
Снимите котлеты со сковороды на тарелку. До подачи держите в теплом месте, например, в мультиварке в режиме подогрева. Точно так же приготовьте котлетки из оставшегося фарша. На стол подайте с любимым соусом.
КСТАТИ
По этому рецепту вы можете приготовить котлеты не только из филе индейки, но и из куриной грудки. Вполне возможно, что они получатся еще более нежными. Ну а какие лучше, из индейки или из курицы, — решать только вам!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В фарш для котлет можно добавить не сушеные травы, а измельченную свежую зелень, например, петрушку. Ну а муку вполне можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом.
Комментарии (0)