Гороховый суп с грибами: очень вкусный постный рецепт 0

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Горох зелёный колотый 250 г Вода 2 л Шампиньоны свежие 400 г Картофель 250 г Морковь 80 г Лук репчатый 100 г Масло растительное рафинированное 1 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Для сухариков

Хлеб ржаной с тмином Чеснок

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте продукты для супа. Горох выбирайте шлифованный и колотый, он разваривается быстрее. Грибы лучше взять лесные, можно замороженные. А если таких нет, то берите шампиньоны.

Шаг 2

Горох тщательно промойте, чтобы избавиться от мучнистой клейковины, залейте его горячей водой и оставьте на пару часов. Нужно, чтобы он хорошо разбух и стал мягче.

Шаг 3

После замачивания еще раз промойте горох и переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до среднего, посолите и варите минут 30.

Шаг 4

Пока варится горох, вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте некрупно, морковь натрите на средней терке. Обжарьте их на разогретом растительном масле до мягкости.

Шаг 5

Если вы используете размороженные грибы, то хорошо отожмите их от жидкости перед жаркой. Очистите их и нарежьте не очень крупно, но и не слишком мелко. Отправьте в сковороду к моркови с луком и обжаривайте в течение 5–7 минут. Добавьте черный молотый перец.

Шаг 6

Картофель нарежьте средними кубиками и отправьте к сварившемуся до мягкости гороху. Варите под крышкой на среднем огне минут 10. Снимите пенку, если образуется в процессе варки.

Шаг 7

Добавьте в суп грибы с овощами и лавровый лист. Если нужно, еще посолите. Если грибной суп с горохом получился очень густым, то влейте еще кипятка. Варите до полной готовности картофеля и гороха. На это уйдет минут 15.

Шаг 8

Приготовьте ржаные сухарики. Нарежьте хлеб на кубики, немного посолите, сбрызните подсолнечным маслом и подсушите в духовке. Горячими натрите их чесноком. Подавайте горохово-грибной суп с сухариками, присыпав мелко нарезанным зеленым луком.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас есть сушеные лесные грибы, то этот суп можно приготовить из них. Он получится еще более ароматным. Для этого грибы залейте кипятком на несколько часов, затем воду слейте и варите грибы вместе с горохом.