Нутрициолог Анастасия Тодорова отметила, что в последнее время сублимированные продукты — не только фрукты и ягоды, но и, например, десерты — становятся очень популярными. Только чем они отличаются от привычных сухофруктов и как сказываются на здоровье?
Сублимированные продукты получаются даже полезнее сушеных. Выглядят как свежие, сохраняют тот же витаминно-минеральный состав и не подвергаются тепловой обработке. Кроме того, в них не так много сахара и их удобно брать с собой в виде перекуса.
«Еще одна причина — развеивание „гастрономической скуки“. Обычная для нашего рациона еда — мягкая, влажная и преимущественно не хрустящая», — отметила эксперт.
Однако при выборе сублимированных продуктов изучить состав все-таки придется. Если слепо доверять, можно взять нечто с обилием консервантов, подсластителей и ароматизаторов.
