Можно просто пожарить цветную капусту, а можно приготовить для нее кляр — так получится вкуснее. Но как сделать его хрустящим?
Приготовление цветной капусты начинается с разбирания кочана на соцветия. Получившиеся кусочки сначала отваривают до полуготовности, а затем обмакивают в кляре и отправляют на сковородку или в духовку.
Капуста хороша тем, что для нее не требуется какого-то уникального кляра. Подойдет любой: с молоком, пшеничной мукой и специями, на пиве, с рисовым крахмалом. Если нужен хрустящий, то эксперты Gastronom.ru предлагают такой вариант. Окуните соцветия в смесь из взбитых яиц, затем обваляйте в муке (больше подойдет кукурузная) и натертом на мелкой терке сыре. Снова обмакните в яйца и затем — в панировочные сухари с любимыми специями. В конце обжарьте капусту в разогретом растительном масле или запеките в духовке.
Подавайте готовую закуску с соусами на сливочной основе — сметанно-чесночным, тартаром или просто греческим йогуртом.
Комментарии (0)
Оставить комментарий