Плесень на продуктах мы замечаем сразу, а вот о паразитах задумываемся реже. А зря: они могут оказаться куда опаснее.
Сырая рыба — лидер по рискам. В суши, сашими и севиче могут прятаться нематоды и трематоды. А в устрицах — не до конца изученные простейшие. Специалисты советуют полагаться только на проверенных поставщиков морепродуктов и сертифицированные магазины.
Свинина, говядина, баранина, птица и дичь тоже требуют особого подхода. В сыром или плохо приготовленном мясе могут скрываться организмы, поражающие внутренние органы. Поэтому любые животные продукты следует подвергать основательной термической обработке. Рисковать, употребляя мясо с кровью, не стоит.
Эксперты Daily Wrap напомнили, что выбор качественных продуктов и достаточная термическая обработка — это важно, но параллельно нельзя забывать о мытье рук, протирании кухонных поверхностей, использовании разных досок и ножей для мяса, овощей и других продуктов.
