Зачем замораживать хурму и как правильно это делать? 0 513

Регулярное употребление хурмы помогает укрепить иммунитет, поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшить пищеварение. Однако её вяжущий вкус может быть неприятным, и здесь на помощь приходит метод заморозки, который делает хурму слаще и лучше на вкус.

Почему заморозка улучшает вкус хурмы?

Биолог В. Наполов объясняет, что заморозка разрушает дубильные вещества (танины), которые отвечают за вяжущий вкус плода.

При низкой температуре танины переходят в нерастворимую форму, благодаря чему хурма становится менее терпкой и слаще.

Как правильно заморозить хурму?

Чтобы сохранить вкус и текстуру плода, важно следовать рекомендациям:

Быстрая заморозка
    Хурму следует замораживать в верхнем отделе морозильной камеры.
    Разместите плоды в один слой на ровной поверхности, чтобы они промёрзли равномерно.
Используйте упаковку
    Поместите хурму в герметичные пакеты или контейнеры перед заморозкой. Это предотвратит потерю влаги, которая может отрицательно сказаться на текстуре и вкусе.
Температура хранения
    В обычной морозильной камере хурму можно хранить до 6 месяцев.
    При температуре −18 °C в современных морозильниках срок хранения увеличивается до года.

Как размораживать хурму?

Эксперт подчёркивает, что размораживать хурму нужно при комнатной температуре. Это позволит сохранить её текстуру и вкус, делая плод максимально вкусным и нежным. Почему хурма полезна?

Хурма богата антиоксидантами и витаминами, которые поддерживают здоровье и укрепляют иммунитет. Она:

улучшает работу сердца за счёт содержания калия и магния,
помогает справиться с простудой благодаря высокому содержанию витамина C,
нормализует пищеварение благодаря клетчатке.

Хурма также полезна для кожи, так как содержит витамин A, который способствует её обновлению и защите от старения.

Советы по использованию замороженной хурмы

Размороженная хурма идеально подходит для десертов, смузи и выпечки.
Её можно использовать для приготовления соусов или добавлять в каши и йогурты.
Благодаря мягкой текстуре размороженная хурма легко превращается в натуральное пюре.

Правильная заморозка помогает не только сохранить хурму на длительный срок, но и сделать её вкус более приятным. Соблюдайте простые рекомендации по хранению и разморозке, чтобы наслаждаться этим полезным плодом круглый год.