В крабовых палочках видят не только ингредиенты для салатов и закусок, но и доступный источник белка. Есть ли в них польза?
Крабовые палочки являются не морепродуктом в чистом виде, а его имитацией. При всей своей доступности и удобстве продукт таит множество рисков, напомнил биотехнолог Дмитрий Быстров.
Из чего делают крабовые палочки
Крабовые палочки производят из сурими, фарша нежирной рыбы (например, минтая), который лишен значительной части витаминов и полезных жиров. Придать продукту вкус и вид краба пытаются с помощью крахмала, растительных масел, ароматизаторов, соли, сахара и красителей.
Из-за присутствия в составе химических добавок полезными крабовые палочки не считаются.
Как крабовые палочки влияют на организм человека
Избыточное количество крахмала в крабовых палочках снижает концентрацию белка и может вызывать скачки сахара в крови — особенно у людей с инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа.
Кроме того, постоянное употребление имитации морепродуктов с ароматизаторами способно формировать пищевую зависимость.
Чем крабовые палочки опасны для детей
Педиатры и диетологи подчеркивают, что детям крабовые палочки вовсе противопоказаны. Консерванты и усилители вкуса, используемые при производстве, могут:
ухудшать память и внимание;
снижать способность к обучению;
вызывать расстройства сна и раздражительность.
По словам специалистов, из-за хрупкости нервной системы ребенка подобные добавки действуют сильнее, чем на взрослых. К тому же продукт относится к сильным аллергенам.
Почему иногда крабовые палочки допустимы
Редко продукт можно включить в рацион, например, при дефиците калорий или для разнообразия меню. Однако, важно соблюдать умеренность: 1–2 палочки в салате раз в неделю не нанесут вреда, сообщила диетолог Марина Утяганова.
