Продукты, которые должны присутствовать в рационе людей с высоким давлением 0 764

Яйца в рационе

Существует распространённое мнение, что яйца содержат много холестерина и не рекомендуются для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако некоторые исследования показывают, что они могут способствовать снижению артериального давления. Молочные продукты в этом плане оказывают ещё более выраженное действие.

Механизм действия молочных продуктов схож с эффектом наиболее распространённых препаратов от гипертонии, известных как «прилы». При переваривании молочных белков образуются полипептиды — фрагменты белка, состоящие из нескольких аминокислот. Некоторые из них действуют аналогично лекарственным средствам. Яйца также содержат компоненты, которые при переваривании образуют полипептиды с подобным эффектом.

Регулярное употребление молочных продуктов может снижать систолическое давление в среднем на 5,1 мм рт. ст., а диастолическое — на 2,4 мм рт. ст. Хотя фармацевтические препараты более эффективны, такой эффект от питания является значительным дополнением. Это способствует снижению риска инфарктов, инсультов и других осложнений. Для людей с предгипертонией или предрасположенных к ней, такая диета может отсрочить развитие заболевания.

Как же организовать своё питание? Рекомендуется ежедневно употреблять 150–200 г йогурта, кефира, других кисломолочных продуктов или творога. Особенно полезен сыр рикотта, который изготавливается исключительно из молочной сыворотки, богатой полезными белками. Рикотту можно найти в большинстве супермаркетов, хотя она немного дороже творога и покупается реже. Современные рекомендации позволяют есть яйца до пяти раз в неделю по одной штуке.

Продукты, обогащённые минералами

Калий играет ключевую роль в снижении артериального давления, а магний защищает сосуды. Однако в нашем рационе этих элементов часто не хватает. Существует несколько способов увеличить их потребление. Например, можно использовать соль, обогащённую калием и магнием. Также следует включать в рацион продукты, богатые этими минералами. В первую очередь это тропические фрукты, среди которых киви и бананы являются лучшими источниками. Хорошие дозы калия также содержатся в черносливе, кураге, фасоли и картофеле, но только в запечённом или жареном виде с кожурой. Приготовленные чипсы из картофельной кожуры со специями и без соли могут стать отличным суперфудом — много калия и минимум калорий и углеводов.

Врачи всё чаще рекомендуют гипертоникам следовать диете DUSH (сокращение от «Диетические методы остановки гипертензии»). Эта диета применяется в сочетании с медикаментозным лечением, а на ранних стадиях может использоваться и без таблеток. Она включает в себя большое количество фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов, цельных злаков (каши и хлеб), а также нежирного мяса и рыбы. При этом потребление сладостей, десертов и напитков с сахаром ограничивается. Исследования показывают, что такая диета также способствует снижению артериального давления.

Мнение специалиста

Профессор, заведующий лабораторией молекулярной диетологии Института персонализированной медицины Первого МГМУ им. Сеченова, доктор медицинских наук Анатолий Скальный:

— Я поддерживаю использование суперфудов: это продукты, которые являются концентратами полезных веществ в значительных дозах.

Для людей с гипертонией важны продукты, содержащие высокие уровни калия, магния, фосфора, цинка, селена, антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Эти компоненты способствуют снижению давления и защищают сердце и сосуды. Из-за климатических условий и особенностей природы, родиной многих таких суперфудов является Южная Америка.

Кунжут, бразильский орех, киноа, амарант (хлеб инков) и семена чиа доступны и у нас. Например, в 100 г семян чиа содержится 94% суточной потребности в магнии и 100% — в селене, а каша из 100 г красного киноа обеспечивает 37%, 63% и 37% суточной потребности в калии, магнии и цинке соответственно и не содержит глютен. Всего 1–2 бразильских ореха обеспечивают суточную норму селена.