Авокадо — это отличный продукт для здорового питания. Однако у него есть недостаток: высокая цена и быстрая порча. Существует способ, который позволяет сохранять этот экзотический фрукт в течение нескольких месяцев.
Авокадо насыщено витаминами, минералами, полезными жирами и клетчаткой, что делает его идеальным продуктом для любой диеты. Заморозка поможет продлить срок хранения этого фрукта.
Специалисты не рекомендуют замораживать авокадо целиком. В косточке содержатся токсичные вещества, которые могут попасть в мякоть при разморозке, что негативно скажется на вкусе и может быть вредно для здоровья.
Авокадо можно замораживать в очищенном виде, половинками, кусочками или в форме пюре. Выбор метода зависит от того, в каких блюдах вы планируете использовать продукт в дальнейшем. Если у вас нет четкого плана, можно подготовить заготовки всех трех видов, как сообщает онлайн-издание The Mirror.
Самый простой способ заморозить авокадо — это половинки. Для этого нужно разрезать плод вдоль на две части, удалить косточку, снять кожицу и смазать поверхность половинок лимонным соком. Это защитит фрукт от окисления и потемнения. Каждую половинку заверните в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки, затем отправьте в морозильную камеру.
Если вы хотите заморозить авокадо кусочками, нарежьте плод, сбрызните лимонным соком, выложите на доску, обернутую пищевой пленкой, и уберите в морозильник на 30-40 минут. После этого замороженные кусочки можно сложить в герметичный контейнер или пакет для заморозки.
Чтобы сохранить авокадо в виде пюре, очистите его, нарежьте на кусочки, добавьте по 1 столовой ложке сока лимона или лайма на каждый средний плод и измельчите с помощью вилки или блендера. Пюре можно переложить в пакет, разровнять и заморозить в виде тонкой пластины или использовать формочки для льда.
Важно помнить, что заморозка влияет на текстуру авокадо. Оно становится менее шелковистым, а вкус теряет свою яркость и может приобретать горечь. Поэтому такой продукт лучше использовать в составе блюд, а не в качестве самостоятельного ингредиента — например, в смузи, супах, мороженом, муссах и соусах, где авокадо смешивается с другими компонентами.
