Биохимик Людмила Поликарпова утверждает, что борщ положительно влияет на здоровье человека, помогает сохранить красоту и молодость.
«Начнем с того, что ценность мясного бульона на костях трудно переоценить. При его приготовлении из костей выделяются необходимые организму питательные вещества. Коллаген, желатин, белки и аминокислоты оказывают благоприятное воздействие на соединительные, хрящевые и костные ткани, что способствует улучшению функционирования суставов, связок и сухожилий», — пояснила эксперт.
По словам специалиста, железо, содержащееся в мясе, необходимо для нормальной работы мышц и крови. Овощи, входящие в состав борща, богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ и помогает снизить уровень холестерина.
«Морковь содержит бета-каротин — антиоксидант, который замедляет процессы старения. Чеснок и лук насыщены эфирными маслами, фитонцидами, микроэлементами и витаминами. Они способствуют укреплению иммунной системы, защищая от вредоносных инфекций, обладают антибактериальными свойствами и эффективно борются с кишечными паразитами», — подытожила Поликарпова.
