Блины с низким содержанием жиров и сахара гораздо полезнее традиционных, утверждает врач-диетолог Антонина Стародубова.
Эксперт рекомендует использовать молоко или кисломолочные продукты с низким содержанием жира для приготовления блинного теста. Также стоит сократить количество яичных желтков и масла, а часть муки высшего сорта заменить на цельнозерновую. Это поможет обогатить блины клетчаткой, витаминами и минералами.
Кроме того, врач советует готовить блины с добавлением овощей и фруктов — мелко нарезанных или натертых: моркови, шпината, свеклы, зеленого лука или яблок. Еще один интересный вариант — использовать пюре из замороженных ягод, таких как клюква, черника, брусника, облепиха и вишня.
«Для начинки фаршированных блинчиков отлично подойдет нежирный творог. Также можно использовать тушеную капусту или другие овощи. Для мясных начинок лучше выбирать диетические сорта мяса и птицы, такие как кролик, курица или индейка», — добавила доктор.
Кроме того, важен способ приготовления блинов. Их не следует жарить, лучше выпекать, смазывая сковороду или электроблинницу минимальным количеством масла. Обжаривать начинку также не рекомендуется.
