Многие люди считают изюм, курагу, финики и чернослив не только вкусными, но и обладающими особыми свойствами. Это действительно так, однако есть некоторые нюансы. Врач объяснила, в чем заключается опасность сухофруктов и как правильно их выбирать.
Что может быть полезнее сухофруктов? Они содержат значительное количество клетчатки, способствующей нормализации пищеварительных процессов, а также витамины, минералы и антиоксиданты. Однако не все так однозначно.
О потенциальном вреде сухофруктов рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук.
Концентрированный сахар
«Сухофрукты представляют собой высушенные фрукты или ягоды. Ранее их готовили преимущественно естественным способом — на солнце. В настоящее время для этого применяются промышленные устройства, такие как дегидраторы», — поясняет врач Екатерина Кашух. — «Но вне зависимости от метода сушки, содержание сахара в сухофруктах значительно превышает таковое в свежих продуктах».
Например:
на 100 г винограда приходится около 15 г сахара;
на 100 г изюма — 65 г сахара.
«Кроме того, некоторые недобросовестные производители могут добавлять сахар, вымачивая фрукты в сладком сиропе. Это особенно вредно», — добавляет врач.
Сколько сухофруктов безопасно
Рекомендуемая суточная норма сухофруктов составляет всего 30 г. Это примерно горсть изюма или три финика. Ограничение связано с высоким содержанием сахара, сахарных спиртов и пищевых волокон в сухофруктах — все эти факторы могут вызвать сильное вздутие живота, диарею и боли в животе.
Важно помнить, что некоторые производители используют химические вещества, которые делают сухофрукты более привлекательными и увеличивают срок их хранения. К таким веществам относится диоксид серы — консервант Е220. Он разрешен к применению в небольших количествах.
«Для большинства людей диоксид безопасен, но даже в малых концентрациях он может вызвать кишечные расстройства или сильные аллергические реакции. Поэтому употреблять большое количество сухофруктов не рекомендуется», — уточняет гастроэнтеролог.
Детям можно давать сухофрукты примерно с 1–1,5 лет. Сначала стоит предложить компот. Если малыш хорошо отреагировал, то небольшое количество измельченных сухофруктов можно добавить в кашу или фруктовое пюре.
Обратите внимание на запах при покупке
При выборе сухофруктов следует обращать внимание на их внешний вид и аромат. Правильные сухофрукты должны быть неяркими, матовыми и пахнуть фруктами.
«Если от сухофруктов исходит запах солярки или бензина, это может указывать на то, что их сушили не на специальном оборудовании, а на газовой или бензиновой горелке», — подводит итог Екатерина Кашух.
