С приходом весны, после долгих зимних месяцев, появляется возможность разнообразить свой рацион. На весеннем столе в изобилии представлены овощи и фрукты, которые являются источниками витаминов, минералов и клетчатки. В это время организм человека адаптируется к увеличению физической активности, что связано с удлинением светового дня.
С увеличением продолжительности дня наблюдается рост обмена веществ, или метаболизма. Эта информация будет особенно полезна родителям, заботящимся о здоровом питании своих детей, а также активным людям. Пожилые люди также становятся более активными весной и летом, среди них много садоводов.
Полезные овощи на весеннем столе
Среди доступных и полезных овощей и зелени можно выделить:
Морковь. Сок из моркови помогает предотвратить дефицит витамина А, а в сочетании с яблочным соком и взбитыми сливками получается не только вкусный, но и полезный напиток;
Капуста (белокочанная и другие виды). Она незаменима для питания пожилых людей, страдающих от избыточного веса и диабета. Капуста не содержит «быстрых» углеводов, не превращается в жир, а благодаря клетчатке улучшает работу кишечника;
Свежая зелень: укроп, зеленый лук, петрушка, сельдерей, салат, кинза. Все эти продукты содержат фитонциды, особенно лук. Простой салат из лука, укропа, петрушки и сметаны возбуждает аппетит. Зеленый лук богат цинком, что положительно сказывается на состоянии волос и ногтей. Свежая зелень укрепляет иммунную систему и снижает риск простудных заболеваний, что делает ее незаменимой в рационе здорового питания.
Чеснок. Это отличная приправа для множества овощных и мясных блюд. Свежий чеснок обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами, а также стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и нормализует микрофлору кишечника.
Не стоит забывать и о свёкле, полезной при высоком давлении, огурцах, которые на 95% состоят из воды и идеально подходят для желающих похудеть, а также о кабачках и тыквах, других полезных растениях.
Выбор фруктов для весеннего стола
Фруктовое меню не обязательно должно включать экзотические продукты. Напротив, организм лучше воспринимает те фрукты, которые выращиваются в регионе проживания. Генетическая предрасположенность помогает избежать аллергии, что особенно важно при составлении детского меню.
Весеннее здоровое питание включает:
Яблоки. Яблоки, пожалуй, самые популярные фрукты. Их используют для приготовления соков, пюре, запеканок, шарлоток и варенья. Однако для здорового питания лучше употреблять свежие плоды. По мнению диетологов, два-три яблока в день обеспечат организм необходимой клетчаткой и повысят его сопротивляемость.
Ананасы. Бромелаин, содержащийся в ананасах, помогает расщеплять белок, что полезно для людей с низкой кислотностью желудочного сока. Ломтик ананаса во время еды способствует лучшему пищеварению. Кроме того, ананас имеет низкую калорийность — всего 52 ккал на 100 г продукта.
Цитрусовые. Апельсины, грейпфруты, а также вода с лимонным соком, льдом и мятой утоляют жажду гораздо лучше, чем обычная вода. Апельсиновый фреш отлично сочетается с бананами, морковью и яблоками.
По данным диетологов, ежедневное употребление 400 г свежих (или минимально обработанных) овощей и фруктов для взрослого человека весом 70-80 кг снижает риск избыточного веса и заболеваний сердечно-сосудистой системы на 30%.
Источник: dietology.pro
Оставить комментарий