Сыр прекрасно сочетается с разнообразными продуктами: мясом, овощами, хлебом, макаронами и даже кашами. Приобретая большой кусок пармезана, вы не ошибётесь: его можно добавлять в различные блюда для улучшения их вкуса. Сыр великолепен и в одиночку, что подтверждают оригинальные рецепты, где он является ключевым ингредиентом.
Расплавленный и тягучий, подрумяненный и хрустящий — сыр хорош в любом виде. Даже старик Рокфор был бы в восторге от таких рецептов…
1. Сырные вонтоны
Вонтоны — это китайские пельмени. Для их приготовления вам понадобится слоёное тесто. Сформируйте конвертики, положив внутрь каждого кусочек сыра. Теперь самое интересное: обжарьте вонтоны в кипящем масле до золотистой корочки. Подавайте это лакомство с медово-горчичным соусом.
2. Макароны со шпинатом
Отварите макароны. Нарежьте шпинат и свежие артишоки — чем больше зелени, тем лучше. Добавьте в зелень 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных. В макароны с зеленью добавьте тертый пармезан, швейцарский сыр, моцареллу и сливочный сыр — количество сыра рассчитывайте в зависимости от объёма макарон. Выложите массу в форму, залейте сливками и выпекайте в духовке в течение 30 минут.
макароны со шпинатом
3. Макароны с моцареллой
Отварите макароны. В большую кастрюлю с толстым дном налейте немного оливкового масла и обжарьте на нём виноград, помидоры и томатную пасту. Добавьте немного молока, выложите макароны. Несколько шариков сыра моцарелла разместите сверху на макароны, накройте кастрюлю крышкой на пару минут, чтобы сыр растаял. В готовое блюдо можно добавить листья базилика и мяты для яркого аромата и украшения.
4. Сырные шарики
Приготовьте пресное тесто. Нарежьте его квадратами, внутрь каждого квадрата положите кусочек сыра. В одной миске смешайте растопленное сливочное масло с чесноком, в другой — рубленую петрушку и тертый пармезан. Окуните шарики в масло, затем в сырную смесь и выложите на противень. Выпекайте до появления золотистой корочки.
5. Сырные драники
Драники любят все, а с сыром они становятся особенно вкусными! Разогрейте духовку и смажьте форму для выпекания сливочным маслом. В миске смешайте сливочное масло, сливки, соль, перец, лук и тертый мягкий сыр. Залейте драники этой смесью и выпекайте, пока не образуется хрустящая корочка.
6. Сырный крем-суп с томатами
Обжарьте нарезанный кубиками лук в оливковом масле. Добавьте черный и красный перец, итальянские травы и томатную пасту. Прогрейте смесь в течение минуты, затем добавьте петрушку и консервированные томаты с соком. Заправьте всё базиликом и сахаром. Проваривайте суп на медленном огне 15 минут, посыпьте тертым сыром и взбейте в блендере. Такой крем-суп идеально сочетается с сухариками и гренками!
