В консервированном тунце в Европе обнаружена высокая концентрация ртути, сообщает Euronews.com.
Об этом говорится в новом отчете парижской НПО Bloom, занимающейся вопросами сохранения морской среды, и организации по защите прав потребителей Foodwatch.
Неправительственные организации проанализировали около 150 банок тунца из пяти европейских стран: Германии, Великобритании, Испании, Франции и Италии. И обнаружили, что все они содержали ртуть, превышающую норму для других рыб, что представляет колоссальный риск для здоровья. По данным анализа, более чем в одной из двух банок содержание ртути превышает максимальный предел, установленный для других видов рыб, то есть 0,3 мг/к.
В ходе расследования ртуть была обнаружена во всех взятых образцах.
«То, что мы получаем в итоге на наших тарелках, представляет собой колоссальный риск для здоровья населения, который не рассматривается всерьез», — заявили журналистам в Foodwatch France.
Средний европеец потребляет более 2,8 кг тунца в год, в основном консервированного. Однако при такой обработке концентрация ртути удваивается по сравнению со свежим продуктом.
В настоящее время европейский стандарт устанавливает максимальный уровень ртути на уровне 1 промилле.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в 2012 году установило допустимое недельное потребление (TWI) на уровне 1,3 микрограмма метилртути на килограмм веса тела.
Метилртуть — наиболее распространенная форма ртути в продуктах питания классифицируется как «возможно канцерогенная для человека», то есть способная вызывать рак.
По данным Всемирной организации здравоохранения, особенно уязвимы к высоким уровням метилртути беременные женщины и дети.
«Мы едим небольшие дозы в течение очень долгого времени, — объясняет сотрудник Bloom Джули Гутерман, — и эти дозы накапливаются со временем в процессе, называемом биоаккумуляцией».
Откуда в тунце берется ртуть? Она естественным образом попадает в экосистемы в результате извержений вулканов и лесных пожаров. Однако две трети источников ртути приходится на деятельность человека, связанную со сжиганием угля и ископаемого топлива, мусоросжигательными заводами и т. д.
При взаимодействии с бактериями, например, обитающими в океане, ртуть превращается в метилртуть, токсичное и биоаккумулирующее соединение.
Поскольку тунец — и другие хищники или более долгоживущие виды, такие как акулы или меч-рыба — находятся выше в пищевой цепи, они едят более мелкую рыбу и со временем накапливают больше ртути.
Bloom и Foodwatch начали кампанию, призывающую к ужесточению правил, в частности, к снижению нынешнего порога в 1 промилле до 0,3 промилле, который применяется к другим видам рыбы.
Они также запустили международную петицию, адресованную крупнейшим розничным сетям на европейском рынке: Carrefour, Intermarché и Leclerc во Франции; Mercadona и Lidl в Испании; Conad, Coop и Esselunga в Италии; и Edeka, Rewe и Aldi в Германии, чтобы они убрали со своих полок продукты с превышением текущего порога и проинформировали потребителей о потенциальном риске для здоровья.
В Брюсселе заявили, что нет никаких возможностей для дальнейшего снижения текущего максимального уровня ниже 1 промилле «без резкого нарушения поставок продовольствия», пишет Euronews.
