Это кушанье бедняков пришлось по вкусу и миллиардерам.
Парагвайский суп признан самым вкусным в мире.
Согласно публикации престижного международного кулинарного руководства, опубликованной в это воскресенье в социальных сетях, vorivori снова стал лучшим супом в мире в списке Taste Atlas. В декабре 2023 года это традиционное парагвайское блюдо уже возглавляло тот же рейтинг с результатом 4,7 балла.
В новом рейтинге vorivori набрал 4,8 балла, опередив два блюда из Индонезии, равон из Сурабаи (4,7) и сото бетави из Джакарты (4,7), за которыми следуют два популярных блюда из Японии, рамен (4,6). и рамэн в стиле Иокогамы (4,6).
Taste Atlas описывает блюдо как “сытный парагвайский суп, наполненный мясом (обычно говядиной или курицей), пушистыми шариками из теста, приготовленными из кукурузной муки и сыра, и овощами, такими как морковь, сельдерей и лук. Суп традиционно приправлен лавровым листом, гвоздикой и петрушкой, а шафран придает ему насыщенный золотистый цвет”.
Вори вори — результат симбиоза продуктов Старого и Нового света. Диета гуарани была дополнена продуктами, которые испанцы привезли с собой из Европы. Значительное влияние на рацион местного населения оказал завоз крупного рогатого скота в 1556 г. Так в кухне Нового света появилась говядина и баранина, молоко, яйца, сыры и так далее. Таким образом, традиционные блюда гуарани из кукурузы, маниока, тыквы, сладкого картофеля были дополнены ингредиентами, привезенными испанцами (мясо, молоко, сыр, яйца и т. д.). Именно в этом контексте возникли рецепты уже типичных блюд, в основе которых лежат маниока, кукуруза, сыр, молоко и говядина.
Вори вори — одно из немногих парагвайских блюд, которое едят представители всех слоев общества. Его употребляют и на роскошных банкетах, и на скромных застольях на деревенских ранчо.
<iframe width="1159" height="652" src="https://www.youtube.com/embed/S72RgN7SHUY" title="Сырный суп Vori vori de gallina" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
