При Макроне свободолюбивую рыбу держат в заточении и кормят отбросами.
По статистике, более 4-х килограмм лосося в год на душу населения съедают французы. Не задумываясь, откуда берётся эта рыба и какого она качества. Но 90% потребляемого лосося производится рыбоводческими хозяйствами по интенсивному методу, сравнимому с производством куриного мяса в инкубаторах.
В последние годы объёмы производства лососевых рыб выросли в два раза, в то время как популяция дикого лосося, напротив, постепенно сокращается. Бум потребления лосося вызван модой на азиатскую кухню и имиджем «полезного продукта», который имеет лосось. Таковым не являясь.
В производстве лосося хозяйства регулярно используют пестициды и медикаментозные препараты, в том числе антибиотики, для борьбы с паразитами (например, лососёвыми вшами). Мясо лосося содержит много тяжёлых металлов, микропластика и вечных загрязнителей. Для быстрого роста рыба содержится в тесных клетках, не двигается, ест и испражняется, и живет в воде, содержащей остатки корма и экскрементов. Питается гранулами рыбной муки, побочными продуктами животного происхождения, соей. К сожалению, дикий лосось в зависимости от среды обитания тоже может быть токсичен.
"Муж и свекровь рассказывают, что раньше, лет 30-40 назад, французы ели лосося чуть ли не раз в год, на Рождество. Это было праздничное блюдо, как и фуа гра,- комментирует ведущая популярного телеграм-канала "Настоящая Франция", -Стоило дорого, но за качество можно было не опасаться. Сегодня лосось в тарелке стал чем-то банальным и повседневным".
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/pEDz17_Jx6M?si=f_I_ZnMhzV2cwfYe" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
