История: жил-был один человек, забыл он про то, что у него в холодильнике лежат замороженные стейки, которые он купил очень-очень давно. Так вот он заметил, что, во-первых, стейки «схуднули» – потеряли больше половины веса. Во-вторых, когда он их разморозил, они как были твердыми, так твердыми и остались. Отсюда возникает вопрос: а сколько же времени мясо можно хранить в морозилке?
Оказывается, даже в замороженном состоянии вода из продуктов испаряется и замерзает снаружи в виде кристаллов льда. Эти продукты остаются почти неповрежденными на вид, но весят всего 20-25% от первоначальных граммовок и имеют консистенцию пенопласта, если пролежат в морозилке год-другой.
Можно ли их есть? Вы удивитесь, но можно! Низкие температуры в морозильной камере подавляют рост бактерий и значительно замедляют процесс разложения.
Однажды образцы замороженного мяса мамонта были обнаружены в полярных регионах и оказались в относительно неповрежденном состоянии, а они лежали тысячи лет! Другой вопрос в том, вкусно ли это? Определенно нет.
В целом мясо при температуре -18 можно хранить до бесконечности при правильной упаковке, но вкус тогда потеряется. Поэтому лучше хранить в морозильнике не больше года. При этом мясо желательно поместить в герметичную упаковку перед хранением в морозильной камере.
Готовые продукты хранятся не более полугода.
Источник: stebel
