Вкуснейшие малосольные огурцы: чтобы были хрустящими - есть один секрет. Рецепт простой и быстрый, огурцы получаются хрустящими, ароматными и вкусными.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
огурцы - 1 кг вода - 1 л соль крупная - 2 ст.л. (с горкой) сахар - 1 ч.л. перец чёрный горошком - 1 ч.л. чеснок - 2-3 зубчика (крупный) укроп свежий измельчённый - 2 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В сотейник наливаем 1 л воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня и в горячую воду добавляем специи: 2 ст.л. крупной соли (с горкой), 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. чёрного перца горошком, 2-3 крупных зубчика чеснока или 5-7 шт. небольших, а также высыпаем примерно 2 ст.л. измельчённого свежего укропа.
Перемешиваем до полного растворения сахара и соли и даём маринаду остыть до тёплого состояния. Можно заливать огурцы сразу, горячей водой – они тоже получатся, но не будут хрустящими.
Пока остывает маринад – подготовим огурцы. Хорошо моем их и берём молодые, небольшого размера, с тонкой кожицей. Обрезаем хвостики и нарезаем пополам. Таким образом огурцы быстрее промаринуются, да и есть их так удобнее.
Половинки кладём в большую миску, заливаем остывшим маринадом и накрываем тарелкой. Оставляем в таком виде при комнатной температуре на 3-4 ч. Затем убираем тарелку и достаём огурцы из рассола.
Ароматные, вкусные, хрустящие, это мои любимые малосольные огурцы! Перекладываем в контейнер и храним в холодильнике 3-4 дня.
