Люблю готовить: фаршированные перцы с мясом и вишней

Готовим вкусный ужин при минимуме усилий

Вишня придает блюду легкую кислинку и отлично дополняет вкус мяса. Для приготовления фаршированных перцев по рецепту Клопотенко нужно простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

перец болгарский - 6-8 шт.; рис - 100 г; вода - 200 мл; телячий фарш - 500 г; вишни без косточки - 80 г; лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; томатный сок - 200 мл; натуральный йогурт - 100 мл; растительное масло - 3 ст. л.; чеснок - 2 зубчика; петрушка - 3 веточки; кинза - 3 веточки; соль - по вкусу; перец - по вкусу.

Как готовить фаршированные перцы с мясом и вишней

Промойте рис, залейте его водой и варите до готовности на среднем огне. В это время включите духовку для нагрева до 180 градусов.
Помойте перцы, разрежьте их пополам вдоль, извлеките семена. Лук очистьте и нашинкуйте на маленькие кубики. Морковь помойте, почистьте и натрите на большой терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала поджарьте лук, затем вбросьте морковь и жарьте все в течение 3-4 минут.
Соедините в глубокой миске фарш, половину овощной зажарки и отварной рис. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте начинку, добавьте вишни - и снова перемешайте.
В зажарку на сковороде влейте томатный сок, добавьте перец и соль. После этого ингредиенты нужно протушить на среднем огне в течение 5 минут.
Разложите начинку по перцам, выложите овощи форму для запекания. Залейте фаршированные перцы соусом с зажаркой, выложите чабрец и очищенный чеснок.
Накройте фольгой форму и выпекайте перцы в течение 30 минут. В это время приготовьте дополнительный соус.
Помойте кинзу и петрушку, измельчите листики - и перемешайте с йогуртом. Готовые фаршированные перцы разложите по тарелкам и полейте соусом из йогурта и зелени.