Лазанья с креветками: рецепт домашнего ужина с ресторанным вкусом 1 116

Лазанья с креветками — рецепт, который превращает домашний ужин в гастропраздник

Есть рецепты, которые создают не только блюдо, но и атмосферу — с ароматом теплого оливкового масла и легким ощущением средиземноморских каникул.

Классическая мясная лазанья давно стала кулинарной базой. Но современная гастрокультура все чаще обращается к более легким и свежим вкусам. Именно поэтому морепродукты все активнее появляются в блюдах, которые раньше ассоциировались исключительно с мясом.

Есть рецепты, которые создают не только блюдо, но и атмосферу — с ароматом теплого оливкового масла, запеченного сыра и легким ощущением средиземноморских каникул на вашей кухне. Именно такой получилась лазанья с креветками, от испанского фудблогера Eric Lahuerta.

Рецепт

Ингредиенты

Для лазаньи

• паста для лазаньи 12 листов;

• вареные креветки 1 кг;

• лук 3 шт;

• кабачок 1 шт;

• морковь 2 шт;

• грибы 6 шт;

• измельченные томаты 400 мл;

• орегано;

• оливковое масло;

• соль;

• перец;

• сыр пармезан;

• сыр моцарелла.

Для соуса бешамель

• сливочное масло 60 г;

• мука 60 г;

• молоко 1 л;

• соль;

• перец.

Приготовление

1. На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.

2. Добавьте морковь, кабачок и грибы, готовьте, пока овощи не станут карамелизированными и ароматными.

3. После этого влейте томаты, добавьте орегано, соль и перец.

4. Очищенные вареные креветки нарежьте, добавьте к овощной смеси в конце приготовления, чтобы они остались нежными и сочными.

5. Соус должен немного увариться и стать более густым.

6. В сотейнике растопите масло, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком.

7. Постепенно вливайте молоко, не прекращайте помешивать, чтобы избежать комочков. Соус должен получиться бархатистым и гладким.

8. Приправьте солью и перцем.

9. На дно формы выложите немного бешамеля, далее — листы пасты, начинку с креветками и овощами, снова соус. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

10. Финальный штрих — щедрый слой моцареллы и пармезана сверху.

11. Запекайте до золотистой корочки.

Лазанья с креветками — отличный пример того, как привычное блюдо может зазвучать по-новому. Сочетание морепродуктов, овощей и сливочного соуса делает ее одновременно сытной, нежной и более легкой по вкусу, чем классическая мясная версия.