Согласно данным различных исследований, черника – это лесная ягода, которая занимает почетное первое место по содержанию антиоксидантов, что способны замедлить процессы старения человеческого организма.
Кроме того, в ягоде можно найти витамины А, С, Е, К, большое количество минералов, включая железо, кальций, цинк, фолиевую кислоту, калий и магний, за счет чего регулярное ее потребление положительно сказывается на общем самочувствии человека, пишет dietology.pro.
Омоложение клеток кожи, укрепление иммунитета, нормализация обмена веществ и укрепление стенок сосудов происходит за счет антиоксидантов. Так, антоцианы благотворно влияют на работу сердца и сосудов головного мозга, а оксикумарины способны улучшить кровообращение. Кроме того, при регулярном потреблении черники запускается процесс регенерации клеток.
Но что делает ягоду особенно привлекательной, так это ее способность сохранять все полезные свойства даже в замороженном и сушеном виде. Главное – озаботиться правильными условиями для хранения продукта. Так, сушеную чернику следует хранить в проветриваемом помещении, использовать бумажный или тканевый мешочек. Срок хранения сушеной ягоды должен быть не больше года.
После тепловой обработки полезные свойства черники сохраняются частично, но даже в таком случае отказываться от продукта не стоит. Тем более, что можно приготовить не только черничное варенье, но и различные соусы для горячих блюд, заправки для салатов.
