Для приготовления штрулей можно брать любой фарш — от куриного до смеси разных.
Штрули (штрудли, ленивые пельмени) — это аппетитные рулетики из теста, прекрасно дополняющие мясо. Их можно отваривать в бульоне или готовить на пару – в обоих случаях они получаются сытными и очень вкусными. Рекомендуем приготовить штрули с фаршем по рецепту из блога "Простая кулинария".
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 400 гр; вода теплая — 100 мл; подсолнечное масло — 1 ст. л; яйцо — 1 шт; соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
фарш мясной (любой) — 300 гр; лук — 2 шт; морковь — 1 шт; подсолнечное масло для жарки; специи по вкусу; соль 1/2 ч. л.
Для заливки:
вода — 250 мл; сметана — 2-3 ст. л. томатная паста или кетчуп — 1 ст. л.
Способ приготовления:
-
В глубокой миске смешать яйцо, соль, воду (теплую) и растительное масло. В несколько этапов добавить просеянную муку, сначала перемешивая тесто лопаткой, а затем руками, пока оно не соберется в шар. Переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой и замесить плотное, гибкое тесто, как для пельменей. Вымешивать примерно 4-5 минут. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и отложить на 20-30 минут.
-
Лук порезать на кубики, а морковь натереть на большой терке. Лук и морковь слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла. В фарш добавить соль, смесь перцев, прованские травы, 1/2 часть зажарки и перемешать.
-
Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм, на него выложить начинку, распределить по всей поверхности и плотно свернуть в рулет. Затем разрезать рулеты на кусочки по 4-5 см.
-
В глубокую сковороду выложить оставшуюся зажарку посолить по вкусу и сверху разложить рулетики срезом вверх.
-
Залить заливкой из воды, сметаны и кетчупа, накрыть крышкой и тушить с момента закипания 30-35 минут на среднем огне.
-
Готовые штрули посыпать натертым сыром и мелко нарезанной зеленью и можно подавать на стол.
