Среди ценителей чая не редко встречаются те, кто предпочитает заваривать чай повторно, используя вчерашнюю заварку. Влияет ли такая практика на здоровье и качество напитка? Ответы на эти вопросы нашлись в беседе с врачом.
Эксперт: Ольга Малиновская, специалист по питанию
Витаминный состав вчерашнего чая заметно уступает свежезаваренному. Витамины С и Е разрушаются от длительного контакта с воздухом, а полифенолы окисляются, изменяя цвет и аромат напитка. Однако это не делает напиток вредным для здоровья, если его вкус и цвет остались приемлемыми.
Риск бактериального размножения
Ситуация меняется, если чай приобрел неприятный, кисловатый вкус. Это может быть признаком размножения микроорганизмов, таких как бактерии и грибки, что делает чай потенциально опасным для употребления. В таких случаях лучше избегать повторного употребления чая.
Особенно опасен чай с молоком или сахаром?
Если к чаю добавлены молоко или сахар, риск становится ещё выше. Эти добавки создают идеальную среду для развития микробов, и употребление такого чая на следующий день может вызвать пищевое отравление.
Выводы
Повторное использование вчерашней заварки допустимо, если чай не изменил свой вкус и цвет и был хранен в подходящих условиях. Однако чай с добавками следует употреблять с осторожностью, и всегда лучше предпочесть свежезаваренный напиток для сохранения всех полезных свойств и избежания риска пищевых инфекций.
Таким образом, любители чая должны быть внимательны и осознанны при выборе между свежим и повторно заваренным чаем, учитывая и потерю питательных веществ, и потенциальные риски для здоровья.
Источник: whoopee
