Пепероната: итальянская закуска из сладкого перца, которая приведет вас в восторг

Сладкий перец очень полезен. В нем огромное количество витамина С, и если ежедневно съедать по одному болгарскому перцу, можно восполнить дефицит витаминов и повысить иммунитет. В перцах также содержатся в достаточно большом количестве калий, кальций, магний, натрий и фосфор, фтор, марганец и железо. Все эти микроэлементы полезны для зубов, костей, помогают поддерживать уровень гемоглобина в крови. Запасаемся энергией и здоровьем перед холодами и готовим пеперонату — ароматную итальянскую закуску из нескольких сортов перцев с томатами и чесноком. Это идеальная закуска для брускетты!

Ингредиенты

• перец болгарский желтый - 1 шт.

• перец болгарский зеленый - 1 шт.

• перец красный сладкий - 1 шт.

• помидоры - 4 шт.

• лук красный - 1 шт.

• масло оливковое extra virgin - 4 ст.л.

• орегано сушеный - по вкусу

• базилик свежий - по вкусу

• соль - 0,3 ч.л.

• перец черный молотый - 1 щепотка

• сахар - 3 щепотки

• томатная паста - 1 ст.л.

• чеснок - 3 зубчика

Приготовление

1. На среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами красный лук и нашинкованные половинками зубчики чеснока. Затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими и не отдадут аромат маслу.

2. Извлеките со сковороды зубчики чеснока, чтобы они не подгорели. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками перцы: один желтый, один зеленый и один красный. Посолите, поперчите, тушите на сковороде под крышкой 15 минут.

3. Помидоры залейте кипятком, подержите так 5 минут, затем очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусочками, измельчите в блендере. Добавьте к этому соусу томатную пасту, сахарный песок, сушеный орегано и свежий базилик, перемешайте.

4. Добавьте получившийся томатный соус на сковороду к перцам и тушите еще 15 минут. Готовое блюдо можно есть как в горячем, так и холодном виде.