Запеченная тыква с колбасками и острой приправой

Пусть ваша духовка сделает за вас всю работу с этим простым осенним блюдом, которое максимально использует сезонную тыкву-баттернат. Это блюдо будет хитом для всей семьи. Изюминку ему придает харисса — традиционная острая приправа в Марокко и Тунисе. Готовится она из перца чили с приправами.

Ингредиенты:

1 ч. л. семян фенхеля;

1 ч.л. копченой паприки;

1 ч.л. молотого тмина;

2 ст. л. оливкового масла;

1 ст.л. меда;

1 ст.л. томатного пюре;

1 ст. л. хариссы;

8 копченых колбасок по вашему вкусу;

2 красных луковицы, нарезанных толстыми дольками;

1 большая мускатная тыква, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 2 см;

небольшая горсть петрушки, мелко нарезанной;

молодой картофель на пару и зелень для подачи (по желанию).

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте фенхель, паприку, тмин, масло, мед, томатное пюре и хариссу в большой миске. Положите туда сосиски, лук и тыкву и аккуратно перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты приправами.

Выложите в большую форму для запекания и распределите ровным слоем. Запекайте 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы все равномерно подрумянилось. Посыпьте сверху петрушкой и подавайте с молодым картофелем и зеленью, если хотите.

Харисса

Ингредиенты:

300 г перца чили;

3 зубчика чеснока;

4 щепотки молотого кориандра;

3 щепотки молотой зиры;

3 щепотки соли;

1-2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Перец помойте и обсушите, семена не удаляйте.

Чеснок очистите.

Сложите в чашу блендера все ингредиенты и перебейте до однородного состояния.

Добавьте оливковое масло и перемешайте.

Готовый соус храните в холодильнике.

Источник: 1001sovet