Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на одном дыхании, а результат впечатляющий: мясо тает во рту, а соус обволакивает каждый кусочек, соединяясь со свининой в одно целое.
В данном рецепте используются только зеленые перья лука, но можно расширить ассортимент трав и овощей. Уместно добавить сладкий перец, а молотый перец чили заменить свежим. Главное — ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.
Ингредиенты
-
свинина 300 г
-
масло растительное 3 ст. л.
-
лук зеленый 100 г
-
соевый соус 75 мл
-
вода 50 мл
-
сахар 1,5 ч. л.
-
чеснок 2 зубчика
-
коньяк 20 мл
-
крахмал картофельный 1/2 ст. л.
-
перец острый молотый 1/2 ч. л.
-
соль 1,5 ч. л.
Приготовление
-
Мясо с минимальным количеством жира нарезаем тонкими полосками.
-
К свинине вливаем основу для маринада, соединив 50 мл соевого соуса, 25 мл воды, чайную ложку сахара, измельченный чеснок и коньяк. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
-
Через 15 минут присыпаем мясо крахмалом, перемешиваем и оставляем еще на 10 минут.
-
Мясо выкладываем на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим свинину 10-15 минут на сильном огне, регулярно помешивая.
-
Измельчаем зеленый лук. Зеленую часть нарезаем полосками, а белую — кружками.
-
На сковороду вливаем столовую ложку масла и буквально минуту обжариваем лук.
-
Соединяем лук и свинину. Добавляем соус из воды (1 ст. л.), сахара (1/2 ч. л.), соевого соуса (1 ст. л.) и острого молотого перца. Тушим на медленном огне 3-4 минуты.
-
Свинина по-китайски с зеленым луком готова.
-
Подаем нежную свинину, приготовленную с зеленым луком по-китайски, с пылу с жару. Мясо получается бархатистым и очень вкусным. Такая свинина отлично сочетается с отварным рисом, делая блюдо ароматным и пикантным. Приятного аппетита!
