Это блюдо хорошо тем, что не нужно что-то отдельно обжаривать: все готовится на одном противне.
Пусть ваша духовка сделает за вас всю работу с этим простым осенним блюдом, которое максимально использует сезонную тыкву. Это блюдо будет хитом для всей семьи. Изюминку ему придает харисса — традиционная острая приправа в Марокко и Тунисе. Готовится она из перца чили с приправами..
Тыква с колбасками
Ингредиенты:
1 ч. л. семян фенхеля; 1 ч.л. копченой паприки; 1 ч.л. молотого тмина; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст.л. меда; 1 ст.л. томатного пюре; 1 ст. л. хариссы; 8 копченых колбасок по вашему вкусу; 2 красных луковицы, нарезанных толстыми дольками; 1 большая мускатная тыква, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 2 см; небольшая горсть петрушки, мелко нарезанной; молодой картофель на пару и зелень для подачи (по желанию).
Приготовление:
-
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте фенхель, паприку, тмин, масло, мед, томатное пюре и хариссу в большой миске. Положите туда сосиски, лук и тыкву и аккуратно перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты приправами.
-
Выложите в большую форму для запекания и распределите ровным слоем. Запекайте 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы все равномерно подрумянилось. Посыпьте сверху петрушкой и подавайте с молодым картофелем и зеленью, если хотите.
Харисса
Ингредиенты:
300 г перца чили; 3 зубчика чеснока; 4 щепотки молотого кориандра; 3 щепотки молотой зиры; 3 щепотки соли; 1-2 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
-
Перец помойте и обсушите, семена не удаляйте.
-
Чеснок очистите.
-
Сложите в чашу блендера все ингредиенты и перебейте до однородного состояния.
-
Добавьте оливковое масло и перемешайте. Готовый соус храните в холодильнике.
