Сейчас продолжается Рождественский пост, так что это самое время попробовать постные блюда.
В Рождественский пост верующие люди воздерживаются от продуктов животного происхождения. Постные супы — это вкусные блюда, которые просто приготовить и которые отлично утоляют голод.
Постный фасолевый суп с эстрагоном
Ингредиенты:
-
300 г фасоли;
-
1 большая луковица;
-
2 моркови;
-
1 небольшой сельдерей;
-
2 столовые ложки подсолнечного масла;
-
3–4 столовые ложки томатной пасты;
-
1 пучок свежего эстрагона;
-
2–3 лавровых листа;
-
соль и перец по вкусу;
-
1 литр воды;
-
2 столовые ложки уксуса;
-
1 зубчик чеснока.
Приготовление:
-
Начните с варки фасоли в большой кастрюле с холодной водой. Дать покипеть около 10 минут, затем слейте воду и залейте чистой. Доведите фасоль до кипения.
-
В отдельной кастрюле на масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную кубиками морковь и сельдерей и готовьте еще несколько минут.
-
Добавьте томатную пасту и дайте покипеть ингредиентам вместе несколько минут, затем добавьте эту смесь к фасоли, которая варится.
-
Добавьте лавровый лист, мелко нарезанный эстрагон и толченый чеснок. Оставьте суп вариться до полной готовности фасоли.
-
Прежде чем выключить огонь, добавьте соль, перец и уксус по вкусу, чтобы придать контрастный вкус. Подавайте суп горячим, посыпав свежим эстрагоном.
Комментарии (0)