Суп из брокколи – это вкусно и очень полезно. Этот легкий в приготовлении суп идеально подходит для тех, кто стремится сочетать питательность с простотой.
Ингредиенты:
-
Брокколи 250 г
-
Морковь 2 шт.
-
Картофель 2 шт.
-
Лук-порей 1 шт.
-
Чеснок 1 зубчик
-
Нут 150 г
-
Оливковое масло
-
Овощной бульон
-
Соль
-
Перец
-
Пармезан
Приготовление
-
Перед началом приготовления тщательно промойте все овощи. Разделите брокколи на соцветия, картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке, а лук-порей нарежьте колечками.
-
Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук-порей и чеснок, обжарьте до прозрачности примерно 2 минуты.
-
Добавьте в кастрюлю морковь и картофель. Тушите их 5 минут, периодически помешивая. Это позволит овощам немного размякнуть и раскрыть аромат.
-
Долейте овощной бульон или горячую воду так, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения.
-
Как только бульон закипит, добавьте брокколи и нут. Убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и готовьте суп 10–12 минут, пока брокколи и картофель не станут мягкими.
-
Снимите суп с огня и взбейте его блендером в кремовую текстуру. Если вы предпочитаете суп с кусочками овощей, оставьте его как есть.
-
Разлейте суп по тарелкам. Добавить капельку оливкового масла первого отжима, чтобы подчеркнуть вкус. Если хотите, украсьте тертым пармезаном для дополнительной насыщенности.
